С 16 по 20 июля в Чебоксарах проходил республиканский Фестиваль кулинарного искусства «Чувашская кухня - 2004», приуроченный ко Дню торговли.  Организаторами Фестиваля выступили  Министерство экономического развития и торговли Чувашской Республики, администрация г. Чебоксары  и Ассоциация кулинаров г. Чебоксары.

В Фестивале приняли участие повара, кондитера и бармены г.г.Чебоксары, Новочебоксрск и Чебоксарского района.

В рамках Фестиваля 16 июля на набережной Чебоксарского залива был впервые организован  «Конкурс шашлычников». Конкурсанты продемонстрировали мастерство приготовления не менее 2-х  видов шашлыка, соуса собственного приготовления, а также оригинальность подачи и оформления данного блюда. Победителей определяли в различных номинациях:

«Выдержанность национальной чувашской тематики» - Рыбаков Александр (Промышленно-торговое предприятие «Автан» ОАО «Стройтрест № 4» г. Новочебоксарск)

«Использование новых видов сырья» – Кульбако Сергей (ИП Земляновой М.П. г.Чебоксары)

«Новизна в технологии приготовления и оригинальный соус» – Додожонов Илья (ИП Габуевой А.С. г. Чебоксары)

«Мастерство в приготовлении» – Азамов Михаил (кафе «Хавас» ИП Долгова К.Г. г. Чебоксары)

«Лучшая подача шашлыка» – Алеева Наталья (бар «Барбекю» ИП Гурьевой А.А. г. Чебоксары)

«Лучшее оформление шашлыка» – Степанян Самвэл (Кугесинское райпо Чувашпотребсоюза)

« Удачное сочетание ингредиентов» – Гуроклян Борис (ИП Аветисян О.В.)

          А 20 июля в зале ресторана «Центральный» состоялся республиканский конкурс кулинарного мастерства, на котором специалисты отрасли продемонстрировали  кулинарные экспозиции в таких номинациях как: «Арт-класс», «Класс кондитер», «Класс повар» и мастерство барменов.

Победители конкурса:

 «Арт-класс» - Экспозиция «Праздник на чувашской улице» - Кондитерская «Планета» г. Чебоксары

 «Класс-кондитер»

« Использование чувашских национальных традиций в кондитерских изделиях»   – Васильева Зоя - ресторан «Центральный» ООО «Компания «Алкис» г. Чебоксары;

« Мастерство и профессионализм» – Щетинина Ирина кондитерская «Планета».

 «Класс-повар» - Ковалевская Марина - кафе Чебоксрского филиала ГУ МНТК «Микрохирургия глаза» г.Чебоксары

 Конкурс барменов – Изванов Александр - ресторан «Центральный» ООО «Компания «Алкис» г.Чебоксары

 Объявлена благодарность:

Комковой Ольге - Кафе «Лад» МУП «Общепит № 4» г. Новочебоксарск;

Федорову Павлу и Васильеву Алексею – кафе-бар «Вдохновение» г.Чебоксары

Степановой Наталье и Прокопьевой Елене - ООО ПКФ «Смак» г.Чебоксары

Федоровой Нине – кафе ЧП Габуевой А.С.

Яргуниной Людмиле и Васильевой Полине - ресторан «Центральный» ООО «Компания «Алкис» г.Чебоксары

Макаровой Надежде – Пиццерия «Феличита» ЧП Карпычевой Е.Р. г.Чебоксары

Филатову Денису - кафе-бар «Вдохновение» г.Чебоксары

 А сегодня в ресторане «Центральный» состоится подведение итогов республиканского конкурса «Лучшее торговое предприятие».

ФОТОРЕПОРТАЖ