Министерство экономического развития и имущественных отношений Чувашской Республики Чăваш Республикин Экономика аталанăвĕн тата пурлăх хутшăнăвĕсeн министерстви

О проверках предприятий общественного питания специалистами РГУ "ТОСТ пищевая лаборатория"

Специалистами РГУ «Территориальная отраслевая санитарно - технологическая пищевая лаборатория» Министерства экономического развития и торговли Чувашской Республики в течение сентября 2007 года проверены предприятия  общественного питания в городах Чебоксары, Новочебоксарск, Канаш, в том числе по контингенту питающихся:

-             22 столовые общеобразовательных школ;

-             3 столовые учреждений  начального профессионального образования;

-             2 столовые учреждений средних специальных учебных заведений;

-             1 столовая высшего учебного заведения;

-             5 предприятий общественного питания открытой сети;

-             8 столовых промышленных предприятий.

По причине неудовлетворительного санитарного состояния 3 предприятия закрывались на внеочередную генеральную уборку.

На качество и безопасность микробиологическими методами исследовано 80 проб готовой кулинарной продукции, из них 4 пробы (5,0%) не соответствовали требованиям СанПин 2.3.2.1078 – 01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

С  целью определения полноты вложения сырья в блюда физико - химическими методами исследовано 199 проб обеденной продукции, из них в 13 пробах установлены отклонения от рецептур, что составляет 6.5 %:

Все материалы обследования предприятий общественного питания доведены до сведения коллективов для принятия мер по улучшению качества обслуживания потребителей.

 



15 октября 2007
00:00
Поделиться