Семинар "Современные тенденции развития ассортимента и улучшения качества хлебобулочных изделий"
Российский Союз пекарей, Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности и Международная промышленная академия с 4 по 7 октября 2004 года в рамках мероприятий десятой международной выставки «Современное хлебопечение-2004» проводят семинар по теме «Современные тенденции развития ассортимента и улучшения качества хлебобулочных изделий».
К участию в семинаре приглашаются руководители, главные технологи, начальники производств, заведующие ПТЛ и другие специалисты технологических служб хлебопекарных предприятий, руководители и специалисты научно-исследовательских институтов, ВУЗов и СМИ.
В программе семинара:
1. Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, вырабатываемых в России и за рубежом. Новые тенденции в развитии ассортимента;
2. Современные приоритеты научного обеспечения хлебопекарной промышленности Российской Федерации;
3. Основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства - основа улучшения качества и расширения ассортимента хлебобулочных изделий;
4 Способы улучшения хлебопекарных свойств муки. Практика использования хлебопекарных улучшителей отечественного и импортного производства;
5. Современное оборудование и технологии для производства хлебобулочных изделий с позиций выработки широкого ассортимента высококачественных изделий;
6. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на хлебопекарных предприятиях: современное лабораторное оборудование и методы контроля;
7. Закон «О техническом регулировании»: проблемы ввода в действие, разработка технического регламента хлебопекарного производства;
8. Новые подходы к стандартизации и сертификации в хлебопекарном производстве;
9. Требования к качеству и безопасности сырья и хлебобулочных изделий.
Регистрационный взнос за каждого участника 5500 рублей. Участникам Всероссийского Смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий предоставляется скидка 20%. Предприятиям-членам Российского Союза пекарей - скидка 15%.
Более подробную информацию можно получить в Международной промышленной академии по адресу: 115093, г. Москва, 1-й Щипковский пер., д.20. Контактные телефоны: (095) 959-66-91; (095) 959-66-51; (095) 959-71-01. Факсы: (095) 959-66-52, 235-40-68, 235-97-39, 235-95-79. E-mail: ilyna@co.ru, iunikhina@co.ru, dianova@co.ru, iqrfop@dol.ru