Напоминаем, что Министерством экономического развития и торговли Чувашской Республики проводится смотр  объектов общественного питания при учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования, функционирующих на территории Чувашской Республики.

Главная цель Смотра - улучшение качества обслуживания, организации рационального питания учащихся и студентов.

Задачи Смотра: выявить лучшие предприятия общественного питания при учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования, функционирующих на территории Чувашской Республики;

пропаганда наиболее эффективных форм и методов работы объектов общественного питания при учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования;

устранение выявленных нарушений в сфере обслуживания на объектах общественного питания при учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования;

подготовка предложений по улучшению качества обслуживания  и организации рационального питания учащихся и студентов.

Несколько предприятий уже обследовано, и основными нарушениями в их деятельности являются:

нарушение санитарных норм и правил на предприятии, несоблюдение личной гигиены;

выпуск продукции с отклонениями от рецептур;

приготовление блюд без использования технологических карточек;

недостаточное количество санитарной одежды у персонала предприятия;

отсутствие на предприятии основополагающих отраслевых нормативов, санитарных правил СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиях хранения пищевых продуктов»;

отсутствие анализа калорийности дневного рациона питания учащегося (студента). Накопительные ведомости учета расхода продуктов на одного учащегося не ведутся.

Смотр объектов общественного питания  при учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования, функционирующих на территории Чувашской Республики будет продолжен до 20 мая 2004 года.