12 июня в Чебоксарах состоялся Первый городской конкурс барменов-бариста «Бариста - Бристот 2004»

Бариста - это специалист по варке кофе, и работать он может в тех кафе, барах, ресторанах, где считают нужным предложить посетителям этот напиток мастерски приготовленным. Речь идет, конечно, не о том растворимом варианте, который мы привычно пьем по утрам почти на ходу, а о настоящем благородном напитке, приготовление которого имеет свои традиции и свои правила. Бариста - итальянское слово, сама профессия пришла в Россию вместе с экспрессо-машинами-приспособлениями для варки кофе.

Впервые в г.Чебоксары 12 июня т.г. в кофейне «Русский Версаль» прошел городской конкурс среди барменов-бариста. Конкурс проводился совместно с компанией «Бристот» (крупнейшим поставщиком кофейных зерен в Россию и страны зарубежья) и ООО «Сонет» (поставщиком алкогольной продукции г. Чебоксары).

Основная цель конкурса – повышение профессионального уровня барменов-бариста, а также поднятие общего уровня культуры потребления кофе и кофейных коктейлей.

Профессиональное мастерство восьми участников конкурса - представителей ведущих предприятий общественного питания г.Чебоксары («Русский Версаль», «Студия вкуса», «Феличита», «Саяны», «Блинкомов», «Волга ТЭК»)  оценивалось независимым дегустационным жюри  и профессиональным, в состав которого вошли представители: Ассоциации барменов – Андрей Филиппов, компании «Бристот» -  Констанитн Рулев, фирмы «Коффрэ» - Алексей Корсаков и Минэкономразвития Чувашии - Светлана Ефимова.

В итоговую оценку участников конкурса вошла  оценка за технику приготовления классического кофе, теоретические знания (письменный тест) и   «фантазийный» напиток (коктейль на основе кофе).

Следует отметить, что мнение независимого и профессионального жюри совпало.

Победителями конкурса названы в номинации «Бариста» - Николай Александров (кофейня «Русский Версаль»), приготовивший  лучше всех кофе «Эспрессо», а в номинации «Классика»(приготовление коктейлей) - Воробьев Максим  («Волга ТЭК») с коктейлем «Кленовый лист».

 Всем участникам конкурса были вручены подарки от спонсоров. Победителям конкурса предоставлено право на бесплатное обучение в школе бариста  в г. Москве.