19-23 мая 2008 г. Санкт-Петербургский центр научно-технической информации «Прогресс», институт экономики и права приглашают на пятидневный межрегиональный семинар «Санитарно-курортное питание».

Программа содержит следующие вопросы:

1.Структура организации питания в лечебно-профилактических учреждениях.

2. роль и задачи должностных лиц по организации питания.

3. Современная законодательная и нормативная база решения проблем качества и безопасности пищевых продуктов.

4.Сертификациооные требования на услуги питания.

5. Рекомендации по необходимости в рационах количеству белков, жиров. Углеводов, витаминов, минералов и жидкости.

6. Разработка рационов лечебно-профилактического питания.

7. Составление оптимизированного меню в соответствии с перечнем продуктов, предусмотренных рационами.

8. Организация диетического питания.

9. Организация по типу «Шведский стол».

10. Мастер-класс по приготовлению блюд на пароконвектомате.

11. санитарно-гигиенические требования к пищеблокам лечебно-профилактических учреждений.

12. Новые виды оборудования, правила безопасности.

13. Посещение предприятий общественного питания в санатории Санкт-Петербурга.

Для участия в семинаре необходимо запасаться по телефону (факсу) оргкомитета ЦНТИ «Прогресс»: (812) 331-88-88

E-mail: client@chtiprogress.ru

www.chtiprogress.ru