В соответствии с государственным заданием на 2016 год БУ ЧР «Территориальная отраслевая санитарно-технологическая пищевая лаборатория» Минэкономразвития Чувашии за 4 квартал 2016 года проведен мониторинг 40 организаций общественного питания и 25 организаций розничной торговли г. Чебоксары на соответствие качества и безопасности реализуемой продукции и оказываемых услуг требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации и Чувашской Республики, а также представленности в них товаров производителей Чувашской Республики.

При проведении мониторинга в организациях общественного питания проведено 51 лабораторное исследование на фальсификацию натуральных рубленых изделий (блюда из птицы, мяса, рыбы) экспресс методом непосредственно на производствах. Все образцы соответствовали технологическим требованиям. По итогам проведенных мероприятий 5 предприятиям общественного питания даны рекомендации по устранению выявленных недостатков, из них 2 организации сообщили об  их устранении в письменном виде, остальные находятся на стадии исполнения.

Также, в ходе проведения мониторинга выявлены нарушения в 18 предприятиях розничной торговли. Организациям даны рекомендации по устранению выявленных недостатков, 8 торговых объектов (44,44%) сообщили в письменном виде о том, что рекомендации выполнены.

Обнаруженная в ходе мониторинга просроченная продукция в магазинах была убрана с прилавка сотрудниками магазина.

В ходе мониторинга качества реализуемой продукции в организациях розничной торговли установлено, что во всех организациях представлены товары производителей Чувашской Республики.