Квас – один из самых популярных летних напитков. Но можно ли быть уверенным в качестве и безопасности магазинного кваса? Чтобы разобраться, Роскачество провело новое веерное исследование по многочисленным просьбам наших читателей и запросам, которые поступали в социальных сетях и мобильном приложении.

Квас «Букет Чувашии», «Вятский», «Желтая бочка», «Очаковский», «Русский особый» исследовался повторно. Квас «Каждый день» и «Силич» ранее не были исследованы.

Квас «Вятский» и «Очаковский», как и в предыдущем исследовании, признан высококачественным продуктом, кроме того, квасу «Вятский» ранее присвоен Знак качества. Исследования показали, что производители стабильно выпускают продукцию высокого качества.

«Букет Чувашии» и «Желтая бочка» значительно улучшили качество и дополнили список «отличников».

Отличные результаты показал и квас «Силич».

Таким образом, квасы «Очаковский», «Букет Чувашии», «Желтая бочка» и «Силич» могут претендовать на присвоение им российского Знака качества.

В квасе «Каждый день» выявили нехарактерный для кваса состав летучих компонентов, что может говорить о том, что процесс брожения был нарушен.

В напитке «Русский особый» состав летучих компонентов и органических кислот тоже не соответствует заявленному названию – квас «Русский особый». При этом нужно отметить, что «Русский особый» изготовлен по ГОСТ 28188-2014 и полностью ему соответствует. Только этот ГОСТ разработан для «напитков безалкогольных», а не для квасов. То есть перед нами не квас, а безалкогольный напиток. При этом на этикетке крупными буквами написано «квас», что может ввести покупателя в заблуждение.