Поволжский Ресторанный Форум проводится в рамках Фестиваля национальной кухни народов Поволжья.

Форум пройдет в формате установочной сессии по концепции предстоящего фестиваля, участники получат исчерпывающую информацию по участию в крупном событии по национальным кухням Поволжья.

Место проведения – ресторан «River Room&Summer», г.Чебоксары, ул. Ярославская 29.  

Темы форума:  

1. О туризме через еду, об объединении народов через общий культурный код: гастрономия регионов и гостеприимство через еду – Шуваев Евгений (фермер, шеф-повар, посол гостеприимства от Чувашской Республики).
2. О важности проведения локальных гастрофестивалей –  Мамука Топчишвили (ресторатор,  идеолог и соорганизатор VolgaGastroFest (г.Саратов)).
3. Об ингредиентах на кухне и в баре. Что, где, когда растёт в Поволжье? – Блинов Александр (основатель бара «Коммуналка» (г.Казань), бренд-барменеджер сети баров «Руки Вверх» и бара «Евгенич» (г.Москва)).
4. О концептуальном сервисе, о том, как правильно предлагать, продавать и подавать концептуальную кухню –  Лобанчикова Евгения (владелец консалтинговой фирмы «Фактор Групп» (г.Чебоксары)). 
5. О подаче национальной кухни в современном авторском исполнении –  Лаптева Ольга (автор и директор кулинарной платформы «ВКУСНО». Писатель, режиссер, продюсер, сценарист. Автор документальных фильмов «Люди – легенды: Василий Иванович Чапаев» и «Святыни Чувашского края: национальный костюм»).   

В завершении форума - общение участников в свободном формате. 

Приглашаем на Форум предпринимателей, шеф-поваров, рестораторов и всех заинтересованных индустрией гостеприимства, национальной кухней, развивающих туризм в своем  регионе!  

Сбор гостей: 12 апреля в 12-45 час.  

Начало: 13-00 час.